Tallarines con ternera HongShao

Instrucciones:

• Echar la ternera en una cazuela, cocer la ternera con el agua frio con 3 o 4 trozos de jengibre y 1 cucharada de vino de arroz, retirar las espumas cuando salga. Dejarlo cocer un rato hasta que deje de salir espumas y sacar la ternera, lavarlo al agua fría.
• Limpiar la cazuela y echamos aceite, cuando este el aceite caliente le echamos el azúcar granulado blanco, y removemos hasta que nos quede un color caramelo, le echamos la ternera que hemos sacado anteriormente y removemos hasta dejar tostadito la ternera.
• Echamos puerros, jengibre y ajos y seguimos removiendo hasta que nos salga el olor de estos últimos ingredientes.
• Echamos la salsa de soja clara y oscura, una cucharada sopera de vino de arroz, y removemos un poco, seguidamente echamos las hojas de laurel, canela, anís y guindillas secas y rellenamos de agua hasta cubrir todos los ingredientes.
• Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.
• Antes de llegar la hora, vamos a cocer según las instrucciones de los tallarines y dejamos preparado los tallarines.
• Separamos el Pak Choi en hojas, y ponemos a cocer el Pak Choi separado de los tallarines, que no se quede muy blando el Pak Choi.
• Echamos la sal y el condimente sabor a pollo, salteamos 1 minuto y le echamos los tallarines que hemos preparado anteriormente.
• Removemos y decoramos con el Pak Choi cocido y el tomate y echamos un poco de cebollino japones, y listo para servir.